Yacon là một loại củ hình dáng giống củ khoai lang, chứa nhiều nước, có vị ngọt mát, hoa giống hoa cúc. Du nhập từ Tây Tạng và được đồng bào vùng cao trồng và sử dụng để ăn vặt, giải khát. Tại Việt Nam, Yacon được trồng khá nhiều tại Lâm Đồng và mộtChi tiết