Mô tả

NGUỒN GỐC CỦA CỦ SÂM TUYẾT YACON

Sâm Tuyết – Yacon (tên khoa học: Smallanthus sonchifolius) là một loài củ từ cây có chiều cao hơn 2m với hoa màu vàng trồng phổ biến tại miền Bắc Andes từ Colombia đến miền bắc Argentina.

Củ có vị ngọt nhẹ với hình thù khá giống khoai lang mật. Thân cây cao hơn 2m và có hoa nhỏ màu vàng. Khi nếm thử, quý khách sẽ thấy vị ngọt nhẹ và rất dịu pha quyện với mùi sâm thoảng nhẹ có thể là do sự hiện diện của inulin. Yacon còn được biết đến với tên Táo củ của Peru. Củ được cấu tạo chủ yếu là nước và fructooligosaccharide.

Gần đây, theo báo cáo của cơ quan Sức khỏe Nhật, củ Sâm Tuyết có đặc tính chống cao huyết áp nên ngày càng được trồng rộng rãi hơn ở Lima và các thành phố khác của Pêru.

Tại Việt Nam, củ Sâm Tuyết được trồng tại Sapa với quy trình chăm bón cẩn thận, củ nằm sâu trong lòng đất nên hoàn toàn không có chất bảo vệ thực vật, chống côn trùng và đặc biệt không có chất bảo quản.

CÔNG DỤNG TUYỆT VỜI CỦA SÂM TUYẾT YACON

1/ Phòng và kháng bệnh tiểu đường: Sapoin trong Sâm Tuyết Yacon làm tăng sự chuyển hoá chất béo và đường trong máu, giảm cholesterol. Và với thành phần “đường không sinh năng lượng” trong sâm giúp không bị hấp thu bởi hệ tiêu hóa, không gây ảnh hưởng tới hàm lượng trong máu, tốt cho bệnh nhân tiểu đường.
2/ Giảm Cholesterol: Chất saponin làm giảm cholesterol trong máu bằng cách ngăn chặn tái hấp thu của nó.
3/ Chất chống oxy hóa: Saponin không có chứa đường cho nên hoạt động trực tiếp như 1 chất chống oxy hóa vi vậy giảm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, tim mạch, nguy cơ ung thư đại tràng.

4/ Hỗ trợ huyết áp và tim mạch: Thành phần kali trong sâm fansipan cao (995,1mg/kg). Giúp cho giãn các mạch máu và làm giảm căng thẳng trên hệ thống tim mạch. giúp tăng lưu lượng máu và oxi đến các bộ phận của cơ thể giúp giảm nguy cơ như xơ vữa động mạch, các bệnh đau tim hoặc đột quỵ.

 5/ Tăng cường hệ miễn dịch: Sâm Tuyết Yacon tăng khả năng miễn dịch giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng bởi ký sinh trùng và bảo vệ không cho vi khuẩn, các loại nấm xâm nhập.

6/ Hỗ trợ giảm cân: Sâm Tuyết Yacon có lượng Calorie thấp nhưng lại có hàm lượng lớn đường Fructooligo – saccharide không thẩm thấu qua thành ruột, đem lại cảm giác no lâu, qua đó hỗ trợ giảm béo hiệu quả

(Công dụng của Sâm Tuyết Yacon tùy thuộc cơ địa mỗi người)

CÁCH SỬ DỤNG SÂM TUYẾT YACON TRONG ĐỜI SỐNG THƯỜNG NGÀY

• Đối với sâm tươi:

Ngâm rượu, ăn tráng miệng, chế biến nhiều món ăn mang giá trị ẩm thực. Sâm tươi có vị thơm nhẹ dịu, giòn, mát, ngọt tự nhiên

• Nước ép Sâm Tuyết Yacon:

Một ly nước ép sâm Tuyết Yacon mỗi ngày sẽ giúp bạn thanh nhiệt, giải độc cơ thể, kháng oxy hóa, ngăn ngừa ung thư, làm đẹp da và hỗ trợ điều trị hữu hiệu các bệnh tiểu đường, cao huyết áp…

• Sâm Sâm tuyết Yacon ngâm mật ong:

Sâm Tuyết Yacon tươi ngâm mật ong giúp tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao thể lực và bồi bổ sức khỏe cho mọi lứa tuổi.

• Sâm được chế biến thành những món ăn bổ dưỡng:

Canh Sâm Tuyết Yacon hạt sen, Gà tần Sâm Tuyết Yacon theo phong cách Hàn Quốc, Cháo Sâm Tuyết Yacon, Sâm Tuyết Yacon tẩm bột chiên giòn…